Lækker Amerikansk Brombær Cobbler

september 14, 2020
erinlgertsen
september 14, 2020
erinlgertsen

Siden indholder reklamelinks fra kitchenone

Der er ingen direkte oversættelse til en amerikansk cobbler. Tærte er det tætteste, der kan komme til det, men det beskriver det ikke helt. Ligesom du ikke kan oversætte Hygge på engelsk.

Cobbler har eksisteret i Amerika den længste af de tre desserter; Oxford Companion to Food daterer sin begyndelse tilbage til 1850’erne. I midten af ​​det 19. århundrede var det blevet den skål, vi kender nu: frugt bagt i ovnen med en eller anden form for dej. I 1859 blev cobblerdefineret i John Russell Bartlett’s Dictionary of Americanisms som: ”En slags tærte, bagt i en gryde foret med dej med stor tykkelse, hvorpå frugten lægges; ifølge frugten er det et æble eller en fersken cobbler. ” Nå, det lyder som … tærte.

I 1881 offentliggjorde Abby Fisher, en undsluppet slave, der flygtede sydpå efter borgerkrigen til San Francisco, nogle af hendes opskrifter i What Mrs. Fisher Knows About Old Southern Cooking. I kogebogen bruger hendes fersken skomager dejen både nedenunder og ovenpå. I mange dele af Syden bruges wienerbrøddej stadig i cobbler, undertiden i den tærteform, undertiden med dejen lige ovenpå.

Men efterhånden som tiden gik, begyndte vi at forbinde cobbler med enten at have mere af en kagedej, hvilket er en stil, der findes i det sydlige USA. Det er den type cobbler, jeg præsenterer for dig i dag.

Annoncelink

Jeg fandt den her fantastisk bageform som skal være perfekt til lave en Amerikansk cobbler med.

Min favorite måde at spise cobbler er med en dejlig skefuld vaniljeis på toppen. Den varme cobbler, med den kolde ligner himlen!

Lækker Amerikansk
Brombær Cobbler

Prep time:

10 min.

Cook time:

30 min.

Portioner:

6

Total time:

40 min.

Ingredienser

Til Cobbler:
575 g brombær, vasket
100 g sukker
1 tsk citronskal
1 spsk citronsaft
2 spsk mel

Til Toppen:
3 spsk sukker
120 g mel
1,5 tsk bagepulver
knivspids salt
60 g smør, stuetemperatur
60 ml mælk
1 æg, let pisket

Instruktioner

  1. Samle bær med sukker, citronsaft, og mel i en 23×23 cm bageplade. Rør for at samle dejen og sørg for, at bærene alle er jævnt belagt med sukkeret.
  2. Lad sidde i 30 minutter.
  3. Varm ovnen til 175° C.
  4. Pisk mel, sukker, bagepulver og salt sammen i en medium skål. Skær smørret i melblandingen med fingrene eller en gaffel, indtil topping ligner grove krummer.
  5. Tilsæt mælk og pisket æg, og pisk forsigtigt sammen med en gaffel, indtil det er samlet.
  6. Smid skefulde dej oven på bær.
  7. Bages i 30 minutter eller indtil bærblandingen er pænt brunet.

Næringsindhold pr. portioner:

Kalorier:

213 kcal.

Kulhydrat:

43 g

Protein:

5 g

Fedt:

3 g

1 Kommentar

  1. rene1737

    dette er en kommentar

    Svar

Indsend en kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Pin It on Pinterest

Share This